.Cheese cake cocido.

Rendimiento en porciones: 1 unidad de 20-22 cm.

Ingredientes

Manteca Gr. 75

Azúcar Gr. 175

Huevos Gr. 110 (2)

Queso crema Gr. 500

Harina Gr. 90

Crema de leche Gr 250

Leche Cc. 120

Limón y naranja Rallado Unid. 1

Base Pionono o disco de bizcochuelo

Huevos Unidades 2

Harina gr. 20

azúcar gr. 20

Miel Cdita 1

Glaseado

Mermelada de frambuesas o Gr. 250

Frutos rojos

Frutillas (si es estación) Gr 250

Procedimiento

Batir la manteca pomada con el azúcar a blanco. Agregar los huevos enteros de a uno, cuando están incorporados agregar el queso crema, la leche y la crema de leche.

Después las ralladuras, siempre batiendo a baja velocidad. Por ultimo incorporar la harina tamizada (en batidora o a mano con espátula)

Enmantecar y azucarar los moldes y colocar sobre el fondo el pionono o la capa de bizcochuelo. (Unos centímetros de diámetro mas chico que el molde), así cuando se desmolda no se ve la base y quedan prolijos los costados del cheese cake.

Verter la preparación en el molde, si se sube la base de pionono presionarla para que se humedezca y quede no flote a la superficie.

Cocinar a baño maria 150ºc por aprox 40-50 min.

Enfriar antes de desmoldar. Para desmoldar calentar los costados del molde. Cubrir con coulis o mermelada de frutos rojos y frutillas frescas.