La ESHyG te ofrece este Menú Navideño.

Productos Dulces
* Pan dulce 1/2 kg
* Pan Dulce con Chispas de Chocolate
* Budin Marmolado, Budin Ingles, Budin Limon y Budin Hamburgues.

Entradas Frias
* Lechon Adobado
* Vithel Thonne
* Matambre Arrollado
* Roll de Muzarella y Lomo Ahumado
* Pionono Primavera
* Pionono Americano
* Terrina Bicolor

Ensaladas
* Ensalada Rusa
* Ensalada Waldorf
* Ensalada Col Slow

Platos Calientes
* Pollo Relleno Salado
* Pollo Relleno Agridulce
* Carre de Cerdo Mechado
* Colita de Cuadril Mechada con guarnición de mil hojas de papa
* Peceto con muzzarella y lomo ahumado
* Quiche de Verduras
* Quiche de Jamon y Queso
* Quiche de Pollo y Champignon

Chef Viviana Villarreal

Menú NavideñoNro 1 $230

Menú Navideño Nro 2 $250

Menú Navideño Nro 3$270

Todos en bandejas decoradas para 6 personas

Tomamos su pedido personalmente hasta el 22/12 en

Gascón 1323
Telf. 499-3480

Su pedido lo retira el

24 y 31/12 de 10 a 13 horas

.Ensalada de hojas verdes y croûtons.

Para acompañar carnes, pollo, pescado, hamburguesas de soja, aduki, seitán, etc

Rúcula cortada finita

Radicheta cortada finita

Croûtons

Queso Gouda en trocitos

Tomatitos cherry

Oliva

Aceto balsámico

Sal y pimienta a gusto

Los croûtons o crutóns los hacía mi abuela cuya mamá era francesa, son típicos de este país. Son trocitos de pan, generalmente cubos de aproximadamente 3 o 4 cm, tostados en manteca o aceite. Dan una textura y sabor “diferente” al plato, ya que son crocantes.

Mi abuela los solía poner en las sopas crema y quedaba exquisito….

Podemos prepararlos:
- humedeciendo los trozos de pan en aceite y llevarlos a horno
- saltearlos en una sartén con manteca o aceite


Si desemos una opción con menos grasas, es decir, reducida en calorías e igual de rica ponemos el pan untado levemente en aceite en el horno y reemplazamos el queso Gouda por un Cacciocavallo o Mozzarella. Reducimos la cantidad de aceite a lo "justo"

Prof. Lic. Bergonzi Claudia María
Recetas de mi familia

.Vitel Toné , diabéticos, dislipidemias, celiaquía, obesdiad.

Típica receta navideña en nuestro país, si tenés freezer podés ir comprando el peceto y guardarlo, luego cerca de las fiestas es dificil de conseguir. Este plato está reducido en grasas.

Ingredientes

Peceto 1,5 k

Cebolla, ajo, zanahoria y apio, albahaca, perejil etc.

Mayonesa dietética 400 g

Queso blanco descremado 240 g

Jugo de limón 2 cdas

Anchoa 8 filetes

Atún al natural 80 g

Sal y pimienta

Huevos duros 2

Alcaparras 2 cdas

Procedimiento

Limpiar el peceto. Cocinarlo en una cacerola, con la verduras hasta que esté tierno ; dejar enfriar en el caldo. Escurrir ben el agua y cortan en rodajas finitas, siempre en frio, y guardar en una fuente tapado

Licuar la mayonesa con el queso blanco, el jugo de limón, las anchoas, el atún escurrido, sal y pimienta, para obtener la salsa. En una fuente alternar capas de carne y de salsa. Decorar con los huevos duros picados y las alcaparras ( en casa se las sacábamos) y si estaban caran le ponían pepinitos en vinagre cortados en trozos pequeños.

Prof. Lic. Bergonzi Claudia María

Educación alimentaria

Recuerda. La moderación es la clave de la buena salud

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