MINI DICCIONARIO PARA SABER INTERPRETAR UN MENÚ
A LA FLORENTINA:
Carne, aves o huevos que llevan en su composición o como guarnición, espinacas o acelgas.
A LA SOUBISSE:
Salsas o sopas preparadas con cebollas.
A LA PARMENTIERE:
Platos acompañados con papas.
A LA ARGENTEUIL:
Con puntas de espárragos.
A LA DUBARRY:
Con coliflor.
A LA FLORENTINA:
Carne, aves o huevos que llevan en su composición o como guarnición, espinacas o acelgas.
A LA SOUBISSE:
Salsas o sopas preparadas con cebollas.
A LA PARMENTIERE:
Platos acompañados con papas.
A LA ARGENTEUIL:
Con puntas de espárragos.
A LA DUBARRY:
Con coliflor.
