Ingredientes para 5 porciones
200 gr. de queso Fontina
250 gr. de queso Gruyere
250 gr. de queso Dambo
250 cc. de vino blanco
50 cc. de Kirsh
2 dientes de ajo
Preparación
Aplastar los ajos y frotar el findo de una olla de hierro.
Rallar los quesos y mezclarlos. Calentar una cacerola poner dentro los queso rallado y el vino blanco, mezclar sobre el fuego minimo hasta que los quesos queden completamente fundidos, agregar el kirsh y pimentar.
Cocinar en horno cubitos de pan con aceite de oliva y oregano hasta que queden crocantes.
Chef Martin Colella
