Típica receta navideña en nuestro país, si tenés freezer podés ir comprando el peceto y guardarlo, luego cerca de las fiestas es dificil de conseguir. Este plato está reducido en grasas.
Ingredientes
Peceto 1,5 k
Cebolla, ajo, zanahoria y apio, albahaca, perejil etc.
Mayonesa dietética 400 g
Queso blanco descremado 240 g
Jugo de limón 2 cdas
Anchoa 8 filetes
Atún al natural 80 g
Sal y pimienta
Huevos duros 2
Alcaparras 2 cdas
Procedimiento
Limpiar el peceto. Cocinarlo en una cacerola, con la verduras hasta que esté tierno ; dejar enfriar en el caldo. Escurrir ben el agua y cortan en rodajas finitas, siempre en frio, y guardar en una fuente tapado
Licuar la mayonesa con el queso blanco, el jugo de limón, las anchoas, el atún escurrido, sal y pimienta, para obtener la salsa. En una fuente alternar capas de carne y de salsa. Decorar con los huevos duros picados y las alcaparras ( en casa se las sacábamos) y si estaban caran le ponían pepinitos en vinagre cortados en trozos pequeños.
Prof. Lic. Bergonzi Claudia María
Educación alimentaria
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