miércoles, 6 de enero de 2010

.Fondeau de queso.



Ingredientes para 5 porciones


200 gr. de queso Fontina

250 gr. de queso Gruyere

250 gr. de queso Dambo

250 cc. de vino blanco

50 cc. de Kirsh

2 dientes de ajo


Preparación


Aplastar los ajos y frotar el findo de una olla de hierro.

Rallar los quesos y mezclarlos. Calentar una cacerola poner dentro los queso rallado y el vino blanco, mezclar sobre el fuego minimo hasta que los quesos queden completamente fundidos, agregar el kirsh y pimentar.

Cocinar en horno cubitos de pan con aceite de oliva y oregano hasta que queden crocantes.


Chef Martin Colella

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